Riesling Praepositus
Il Riesling DOC Praepositus 2023 della Cantina dell’Abbazia di Novacella proviene dalla conca di Bressanone, nella Valle Isarco, dove le viti crescono a un’altitudine compresa tra 650 e 750 metri. I vigneti, esposti da sud a sud-ovest, si trovano su terreni morenici leggeri e ghiaiosi con micascisto, paragneiss e quarzite. L’altitudine e le particolari caratteristiche del suolo contribuiscono in modo decisivo all’identità di questo Riesling altoatesino. La linea Praepositus comprende vini di particolare pregio e adatti all’invecchiamento, provenienti da vigneti selezionati che nel corso degli anni hanno dimostrato caratteristiche particolarmente favorevoli. Per il Riesling Praepositus, una piccola parte delle uve viene raccolta tardivamente. La fermentazione e l’affinamento avvengono in acciaio inox, seguiti da un ulteriore periodo di maturazione in bottiglia. A tavola si abbina bene a piatti di pesce, preparazioni agrodolci e piatti delicati a base di carni bianche. Nel calice si presenta con un brillante colore giallo dorato. Il profumo intenso richiama arancia, pesca, albicocca secca, ananas candito e miele. Al palato è fruttato e succoso, con un’acidità vivace e una delicata nota di dolcezza fruttata.
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