Il Sauvignon Festival della Cantina Merano è un vino bianco fresco ed espressivo dell'Alto Adige, che rispecchia il carattere tipico del vitigno Sauvignon Blanc. Le uve provengono dai vigneti situati nei dintorni di Lagundo, Lana, Marlengo e Cermes, dove le viti crescono tra i 450 e i 600 metri di altitudine. I ripidi pendii e i diversi terreni, composti da rocce alterate, argille ricche di humus e depositi morenici, creano condizioni particolari per la coltivazione della vite. Dopo una macerazione a freddo di dodici ore, la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente, il vino affina per cinque mesi sulle fecce fini. Questa lavorazione delicata favorisce lo sviluppo degli aromi varietali e conferisce una piacevole morbidezza, preservando la naturale freschezza. Nasce così un Sauvignon Blanc armonioso e dal carattere vivace. Nel calice si presenta con un luminoso colore giallo verdolino. Il bouquet sprigiona intensi aromi di erbe fresche, erba verde, ortica e peperone. Al palato è elegante, fresco e morbido, con un'acidità ben integrata e una delicata nota speziata. Il finale è piacevolmente persistente.
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