Il Pinot Nero Hausmannhof 2023 di Haderburg proviene dai vigneti situati sopra Salorno, nella parte meridionale dell'Alto Adige. Le viti crescono a circa 400 metri di altitudine, su pendii esposti a sud-ovest, caratterizzati da terreni di alterazione ricchi di argilla. La posizione soleggiata favorisce la maturazione delle uve Pinot Nero, contribuendo a definire il carattere distintivo del vino.
La tenuta Haderburg, a conduzione familiare, coltiva i propri vigneti secondo principi biodinamici. Questo vino biologico unisce una viticoltura rispettosa della natura a un'attenta lavorazione in cantina. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox, seguita da un affinamento di dodici mesi in barrique usate. Questa vinificazione delicata preserva il carattere fruttato, arricchendolo con sottili note di legno.
Nel calice si presenta con un colore rosso rubino brillante. Il bouquet sprigiona aromi di more e ciliegie, accompagnati da note speziate di legno e delicati sentori tostati. Al palato è succoso e armonioso, con tannini morbidi, un frutto elegante e un finale piacevolmente equilibrato.
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