Cabernet Franc Riserva DOC Amistar
Il Cabernet Franc Riserva DOC Amistar 2023 della Tenuta Peter Sölva è un vino rosso espressivo dell'Alto Adige, che unisce l'eleganza e la potenza del vitigno Cabernet Franc. Le uve provengono dal vigneto Gföllhof a Laives, situato a circa 220 metri di altitudine. I terreni argillosi e sabbiosi su substrato porfirico costituiscono la base per questo Cabernet Franc in purezza. Con circa 8.000 ceppi per ettaro, il vigneto si distingue per una densità d'impianto particolarmente elevata.
La vendemmia si svolge tra la fine di settembre e la metà di ottobre. Il concetto Amistar prevede anche una parte di uve raccolte tardivamente. Dopo la diraspatura, la fermentazione sulle bucce avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Attraverso un parziale salasso del mosto, viene aumentato il rapporto tra bucce e mosto per ottenere una maggiore concentrazione. Successivamente, il vino affina per un anno in barrique, di cui un terzo nuove.
Nel calice si presenta con un luminoso colore rosso rubino. Il bouquet complesso unisce aromi di more e frutti rossi scuri a delicate sfumature di foglie di ribes nero e sottobosco. Al palato è elegante e morbido, con tannini setosi, un frutto intenso e un finale armonioso e persistente.
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