Gewürztraminer DOC Praepositus
Il Gewürztraminer DOC Praepositus 2024 dell’Abbazia di Novacella proviene dalla conca di Bressanone, nella Valle Isarco in Alto Adige. Le vigne crescono tra i 600 e i 650 metri di altitudine, in esposizioni rivolte a sud e sud-ovest. I terreni morenici, leggeri e ricchi di ghiaia, con presenza di micascisto, paragneiss e quarzite, caratterizzano in modo particolare questi vigneti di montagna. La linea Praepositus riunisce i vini più pregiati e longevi dell’Abbazia. Per questa selezione vengono utilizzate uve provenienti da vigneti scelti, riconosciuti nel corso dei decenni come particolarmente vocati. Il Gewürztraminer fermenta in acciaio inox e matura poi per dieci mesi nello stesso materiale. A tavola accompagna molto bene piatti aromatici come risotto al Gorgonzola con pera e noci, gamberi con salsa al curry delicata oppure astice con asparagi. Nel calice si presenta di un luminoso giallo dorato. Il bouquet intenso ed elegante unisce arancia, petali di rosa e litchi a note speziate di zenzero e coriandolo. Al palato è succoso e speziato, allo stesso tempo fresco, minerale e vivace.
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