Il Pinot Bianco DOC de Silva 2025 della tenuta Peter Sölva è un elegante vino bianco dell'Alto Adige, che conquista per il suo frutto delicato, la spiccata mineralità e la struttura armoniosa. Le uve provengono da Appiano Monte, nella zona dell'Oltradige, dove le viti crescono a circa 500 metri di altitudine. I terreni morenici sabbiosi e pietrosi conferiscono a questo Pinot Bianco il suo carattere distintivo. La linea de Silva valorizza uve accuratamente selezionate provenienti da vecchi vigneti con radici profonde. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono pressate delicatamente, precedute da una breve macerazione. Il mosto riposa quindi per alcuni giorni a basse temperature prima della fermentazione a temperatura controllata. Il vino affina per dodici mesi sui lieviti, per il 60% in botti di legno e per il 40% in acciaio inox, sviluppando maggiore profondità e una struttura elegante. Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino chiaro dai riflessi verdolini. Il bouquet delicato richiama mele fresche e agrumi. Al palato è elegante ed equilibrato, con frutto delicato, piacevole freschezza e una caratteristica nota minerale.
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