Il Pinot Grigio Aristos della Cantina Valle Isarco è un elegante vino bianco dell'Alto Adige, che esprime le caratteristiche della sua origine alpina. La linea Aristos comprende vini di alta qualità provenienti da vigneti selezionati, caratterizzati da una spiccata tipicità varietale, aromi complessi e una struttura raffinata.
Le uve Pinot Grigio crescono tra i 550 e i 600 metri di altitudine, su terreni argillosi profondi e fertili, capaci di trattenere efficacemente l'acqua. Le rese volutamente contenute favoriscono un'elevata qualità delle uve, raccolte esclusivamente a mano. Dopo una breve macerazione, segue una pressatura delicata. La fermentazione avviene a temperatura controllata, seguita da dieci mesi di affinamento sui lieviti fini, in parte in acciaio inox e in parte in grandi botti di legno. Questa lavorazione accurata conferisce al vino corpo e una struttura armoniosa, preservandone la freschezza.
Nel calice si presenta con un colore giallo chiaro dalle sfumature verdognole. Il bouquet elegante rivela delicati aromi di pera e mela. Al palato è corposo, rotondo ed equilibrato, con una piacevole acidità, note fruttate e un finale delicato e persistente.
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