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Kellerei Eisacktal
Die Kellerei Eisacktal steht für alpine Weine aus einem der außergewöhnlichsten Anbaugebiete Südtirols. 1961 gegründet, vereint die Genossenschaft heute 135 Weinbauernfamilien, die rund 150 Hektar Weinberge bewirtschaften. Das Eisacktal gilt als nördlichstes Weinanbaugebiet Italiens und ist besonders für seine eleganten, frischen und mineralisch geprägten Weißweine bekannt. Steile Hänge, intensive Sonneneinstrahlung, kühle Nächte und große Temperaturunterschiede schaffen ausgezeichnete Voraussetzungen für ausdrucksstarke Weine mit klarer Herkunft. Die Weinberge verteilen sich über unterschiedliche Höhenlagen und Böden. Quarzphyllit, Diorit und Porphyr prägen je nach Standort den Untergrund und verleihen den einzelnen Lagen ihren individuellen Charakter. Viele der steilen Weinberge und Terrassen erfordern aufwendig Handarbeit und eine besonders sorgfältige Bewirtschaftung.
Rebsorten der Kellerei Eisacktal
Im Mittelpunkt stehen die weißen Rebsorten, für die das Eisacktal weit über Südtirol hinaus bekannt ist. Die Kellerei verarbeitet Gewürztraminer, Kerner, Sylvaner, Müller Thurgau, Grüner Veltliner, Pinot Grigio, Riesling, Sauvignon, Weißburgunder und Chardonnay. Ergänzt wird das Sortiment durch die roten Rebsorten Vernatsch, Blauburgunder, Lagrein und Zweigelt. Gerade Kerner und Sylvaner gehören zu den charakteristischen Sorten des Eisacktals, während auch Grüner Veltliner hier eine besondere Stellung einnimmt.
Aristos, Sabiona und Adamantis
Mit der Linie Aristos konzentriert sich die Kellerei auf selektierte Trauben und reduzierte Erträge. Dazu gehören Aristos Kerner, Sylvaner, Müller Thurgau, Gewürztraminer, Grüner Veltliner, Pinot Grigio, Riesling, Sauvignon, Weißburgunder und Blauburgunder sowie der flaschenvergorene Aristos Zero Metodo Classico. Die Weine verbinden ausgeprägte Sortentypizität mit Komplexität und Reifepotenzial.
Noch stärker auf besondere Herkunft ausgerichtet sind die limitierten Sabiona-Weine. Sabiona Sylvaner und Sabiona Kerner entstehen aus ausgewählten Weinbergen rund um den markanten Dioritfelsen von Säben.
An der Spitze des Sortiments steht Adamantis. Die streng limitierte Premium-Cuvée aus Sylvaner, Grüner Veltliner, Pinot Grigio und Kerner vereint vier prägende Rebsorten des Eisacktals in einem komplexen, strukturierten und mineralischen Weißwein. Damit zeigt die Kellerei Eisacktal eindrucksvoll die Vielfalt und das Qualitätspotenzial des Südtiroler Bergweinbaus.
