Das Weingut setzt auf biodynamische Anbaumethoden und verwendet überwiegend autochthone Rebsorten wie Biancolella, Forastera und Piedirosso, die perfekt an die Bedingungen der Insel angepasst sind.
Zu den bekanntesten Weinen des Weinguts gehören der „Kalimera Biancolella DOC“, ein eleganter Weißwein mit floralen und mineralischen Noten, und der „Màvros IGT“, ein kräftiger Rotwein aus Piedirosso und Guarnaccia.
Beide Weine spiegeln das Terroir und die einzigartigen klimatischen Bedingungen Ischias wider . Ein interessantes Detail über Cenatiempo ist die Reifung der Weine in antiken Tuffsteinkellern, die in den vulkanischen Fels der Insel gegraben sind. Diese traditionellen Keller bieten ideale Bedingungen für die Weinlagerung und tragen zur Entwicklung der komplexen Aromenprofile bei.