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Abate Nero
Wenn man von Abate Nero spricht, kann man getrost von der Geschichte des klassischen Trento Doc-Schaumweins sprechen. Ein Weingut, das in den 1970er Jahren aus der Arbeit von Luigi Lunelli entstand, der die Idee hatte, einen anspruchsvollen Schaumwein zu kreieren. Die Mission besteht darin, ein Produkt zu schaffen, das sich im Laufe der Zeit weiterentwickeln kann; eine Grundlage mit äußerster Präzision zu schaffen, um ein einzigartiges Produkt zu erreichen.
Die Entscheidung, die Reifung auf der Hefe zu verlängern, um eine langsame Flaschengärung zu ermöglichen, zielt darauf ab, einen raffinierten Schaumwein zu erhalten, mit eleganten Perlen, einem guten Gleichgewicht zwischen Säure und Salzigkeit und einem optimalen Ausdruck des Terroirs, aus dem er stammt.
Tatsächlich ist es Lunelli, der 1984 einer der Gründer der Associazione Spumante Trento Classico war, die gegründet wurde, um ein Produkt zu schützen, das zum Symbol der Region und zum Aushängeschild des Trentino wurde. Er war einer der Ersten, der diesen Schaumwein vermarktete, der zuvor ausschließlich für den Eigenverbrauch oder den lokalen Verkauf bestimmt war.
Aus dieser Leidenschaft, Geduld und vor allem der Aufmerksamkeit für jedes Detail entsteht, durch die Anstrengung einer rein handwerklichen Arbeit, der Schaumwein von Abate Nero. Jede Flasche ist das Siegel der Arbeit und Forschung von Luigi Lunelli in der Verarbeitung von Chardonnay- und Pinot Nero-Trauben, geprägt von Studien und Einflüssen der französischen Schule, jedoch mit der unverzichtbaren Handschrift des Terroirs und der Handwerker, die mit Liebe und Hingabe diese Identität bewahren.
