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Köfererhof
Der Köfererhof zählt zu den traditionsreichsten und bekanntesten Weingütern im Eisacktal und liegt in Neustift bei Vahrn, nur wenige Kilometer nördlich von Brixen in Südtirol. Eingebettet in die alpine Landschaft des nördlichsten Weinbaugebiets Italiens profitiert das Weingut von besonderen klimatischen Bedingungen: steile Hanglagen, kühle Nächte, große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sowie mineralreiche Böden prägen hier den Weinbau. Diese Faktoren sorgen für frische, elegante und besonders mineralische Weißweine, die typisch für das Eisacktal sind.
Die Geschichte des Köfererhofs reicht weit zurück. Erste urkundliche Erwähnungen gehen bis ins Jahr 976 zurück, womit der Hof zu den ältesten Weinbetrieben Südtirols zählt. Über Jahrhunderte hinweg wurde hier Landwirtschaft betrieben, ehe die Familie Kerschbaumer den Fokus zunehmend auf hochwertigen Weinbau legte. Seit Mitte der 1990er-Jahre vinifiziert der Betrieb seine Weine eigenständig. Zuvor wurden die Trauben an andere Kellereien geliefert. Heute wird der Köfererhof von Günther und Gaby Kerschbaumer geführt, die das Weingut mit viel Leidenschaft und Qualitätsbewusstsein weiterentwickelt haben.
Das Eisacktal ist besonders für seine charakterstarken Weißweine bekannt. Aufgrund des kühlen Klimas gedeihen hier vor allem Rebsorten, die Frische, Spannung und eine ausgeprägte Mineralität hervorbringen. Zu den typischen Sorten der Region zählen Sylvaner, Kerner, Riesling, Müller-Thurgau, Grüner Veltliner und Gewürztraminer. Auch am Köfererhof spielen diese Rebsorten eine zentrale Rolle. Besonders Kerner und Sylvaner gelten als Aushängeschilder des Betriebs und spiegeln das alpine Terroir des Eisacktals eindrucksvoll wider.
Die Weinberge des Köfererhofs liegen auf rund 650 bis 700 Metern Meereshöhe und werden mit großer Sorgfalt bewirtschaftet. Die Kombination aus Höhenlage, langen Vegetationszeiten und viel Handarbeit ermöglicht die Produktion fein strukturierter Weißweine mit präziser Aromatik. Dadurch hat sich der Köfererhof weit über Südtirol hinaus einen hervorragenden Ruf als Spezialist für elegante Eisacktaler Weißweine erarbeitet.