LAND/REGION
Italien,Südtirol
Alkoholgehalt:
12,5%
Klassifizierung:
Südtirol DOC
Rebsorte:
Sylvaner
Trinktemperatur:
10-12°C
optimales Trinkfenster:
sofort trinkbar, 5 Jahre lagerfähig
Strohgelb, grünliche Reflexe
Birne, Kräuter, Heublumen, nasser Stein
Saftig, mineralisch, lebendige Säure, trockener Abgang
Spargel, Ziegenkäse, Forelle, Frühlingsgemüse, Kräutergerichte
Allergene
enthält Sulfite
Verschluss
Kork
Der Sylvaner DOC 2023 vom Köfererhof demonstriert eindrucksvoll, wie präzise und charaktervoll diese Rebsorte im nördlichsten Weinbaugebiet Italiens reifen kann. Die Reben wachsen auf rund 650 m Höhe über dem Meeresspiegel im kühlen Eisacktal, wo warme Tage auf frische Nächte treffen. Hier sorgen schroffe Schiefer- und Urgesteinsböden für eine ausgeprägte Mineralität und einen animierenden Säurenerv.
Im Glas funkelt der Wein in leuchtendem Strohgelb mit grünen Reflexen. Das Bouquet vereint grüne Birne, frische Kräuter, Heublumen und einen Hauch nasser Stein. Am Gaumen präsentiert sich der Sylvaner saftig, geradlinig und salzig-mineralisch, getragen von lebhafter Säure und klarer, zitrusähnlicher Frische. Der Abgang ist trocken, energiegeladen und lädt sofort zum nächsten Schluck ein.
Dank seiner Balance und Finesse ist dieser Weißwein ein vielseitiger Speisenbegleiter: Er harmoniert hervorragend mit saisonalem Gemüse wie Spargel, Frischkäse, leichten Fischgerichten oder auch einer aromatischen Kräuterküche.
