Fruchtige Düfte von dunklen und roten Beeren, fein würzige Noten
Einladende Gerbstoffe, saftiger Charakter, trinkfreudiges Wesen
Südtiroler Marende (Speck, Wurst, Käse, Schüttelbrot), Rohschinken, gegrilltes Fleisch, mediterrane Gemüsepfanne
Der Mumbolt IGT – Jahrgang 2023 vom
Wassererhof ist eine faszinierende Rotwein-Cuvée, die das Beste aus vier verschiedenen Rebsorten vereint:
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Lagrein und
Syrah. Diese Kombination bringt die individuellen Stärken jeder Rebsorte perfekt zur Geltung und verleiht dem Wein eine tiefgründige, aber gleichzeitig lebendige Persönlichkeit. Im Glas präsentiert sich der Mumbolt in einem tiefen, fast undurchdringlichen Rubinrot, durchzogen von schimmernden violetten Reflexen, die dem Wein eine gewisse Frische und Lebendigkeit verleihen.
Das Bouquet des Mumbolt ist besonders vielschichtig und aromatisch. Aromen von dunklen Beeren, wie Brombeeren und Heidelbeeren, dominieren den ersten Eindruck. Im Hintergrund entfalten sich feinere Noten von roten Früchten, die sich harmonisch mit zarten würzigen Nuancen verbinden. Diese fruchtigen Eindrücke werden von einem Hauch Pfeffer und Vanille abgerundet, was dem Duftbild Tiefe und Komplexität verleiht.
Am Gaumen zeigt sich der Mumbolt als ein vollmundiger, kraftvoller Rotwein mit bemerkenswerter Eleganz. Die gut integrierten Tannine sorgen für eine strukturierte, aber dennoch zugängliche Textur. Die fruchtigen Aromen der Beeren setzen sich fort, während die feine Säure für eine ausgewogene Frische sorgt, die dem Wein eine angenehme Leichtigkeit verleiht.
Der Mumbolt IGT – Jahrgang 2023 stammt aus den sonnigen Südlagen rund um den Wassererhof in Völs am Schlern. Die Böden sind tiefgründig und bestehen aus einer Mischung aus sandigen und lehmigen Bestandteilen, die von Porphyrgestein durchzogen sind. Diese speziellen Bodenbedingungen verleihen dem Wein seine charakteristische Mineralität und Komplexität. Nach der kühlen Maischegärung erfolgt die Fermentation in Edelstahltanks, um die Frische und Fruchtigkeit der Trauben zu bewahren. Anschließend reift der Mumbolt für etwa 12 Monate in gebrauchten Barriquefässern, was dem Wein zusätzliche Komplexität und eine sanfte Weichheit verleiht.
Der Mumbolt IGT 2023 vom Wassererhof ist ein eleganter, vielschichtiger Rotwein, der mit seiner harmonischen Balance und frischen Fruchtigkeit sowohl Weinliebhaber als auch Genießer anspruchsvoller Tropfen begeistert.
