Der Moscato d'Asti DOCG Nivole 2024 von Michele Chiarlo ist ein exzellenter Dessertwein, der aus 100% Moscato Bianco-Trauben hergestellt wird. Diese Trauben, die in den historischen Anbaugebieten rund um Canelli im Piemont gedeihen, sind bekannt für ihre aromatische Intensität und natürliche Süße.
Typisch für diesen Wein ist seine brillante strohgelbe Farbe. Das Bouquet ist floral und fruchtig, mit deutlichen Noten von Pfirsich und Aprikose, die den typischen Charakter des Moscato widerspiegeln. Am Gaumen zeigt sich der Wein cremig und duftig, mit einer feinen Perlage und einem besonders frischen, angenehmen Abgang.
Ein besonderes Merkmal des Moscato d'Asti Nivole ist seine Herstellung. Nach der Handlese werden die Trauben schonend gepresst, und der Most wird bei -2°C gelagert. Die langsame Fermentation erfolgt in Autoklaven bei kontrollierter Temperatur, bis ein Alkoholgehalt von 5% erreicht ist. Dabei bleibt ein Teil des während der Fermentation entstehenden Kohlendioxids im Wein, was ihm seine natürliche, leichte Spritzigkeit verleiht.
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