2023

Sauvignon DOC Vigna Castel Ringberg

Elena Walch zum Winzer

Weißwein Fruchtig, Mineralisch, Vielschichtig

LAND/REGION

Italien,Südtirol

Alkoholgehalt:

13,5%

Klassifizierung:

Südtirol DOC

Rebsorte:

Sauvignon Blanc

Trinktemperatur:

10-12°C

optimales Trinkfenster:

sofort trinkbar, 10 Jahre lagerfähig

Strohgelb mit zarten grünen Reflexen

Noten von Holunderblüte und Bergkräutern, ergänzt durch Stachelbeere und alpische Frische

Lebendige Säure, saftige Fruchtfülle, elegante Struktur und spürbare Mineralität mit harmonischem, langem Finish

Meeresfrüchte, Fischgerichte, Pasta mit Tomate & Basilikum, leichte Gemüsegerichte

Allergene

enthält Sulfite

Subregion

Südtiroler Unterland

Verschluss

Kork

SÄURE g/l

6,7

RESTZUCKER g/l

1,0

Der Sauvignon DOC Vigna Castel Ringberg 2023 von Elena Walch stammt aus einer der renommiertesten Einzellagen Südtirols oberhalb des Kalterersees. Die Reben wachsen auf kalkreichen und glazial geprägten Böden in mittlerer Hanglage, wo warme Sonnentage und kühle Fallwinde aus den Bergen ein ausgewogenes Reifeklima schaffen. Im Glas leuchtet er in hellem Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bukett entfaltet eine vielschichtige Aromatik von Holunderblüte, frischen Kräutern, Stachelbeere und zarten Zitrusnoten. Am Gaumen zeigt er sich frisch und saftig mit lebendiger Säure, klarer Frucht und feiner Würze.

Die prägnante Mineralität trägt in ein langes, harmonisches Finale. Ein Teil des Mostes wird im Edelstahl vergoren, etwa 40 % reifen in großen Holzfässern und Barriques, bevor der Wein als Cuvée abgefüllt wird. Diese Kombination verleiht ihm Eleganz, Struktur und ein feines Entwicklungspotenzial von mehreren Jahren, ohne dabei seine jugendliche Frische zu verlieren.