Der Blanc de Blancs Astucciato von Billecart-Salmon ist ein herausragender Champagner, der ausschließlich aus 100% Chardonnay-Trauben hergestellt wird, die aus den besten Grand Cru-Lagen der Côte des Blancs stammen, einschließlich Avize, Chouilly, Cramant und Mesnil-sur-Oger. Diese Lagen sind bekannt für ihre kalkhaltigen Böden und das gemäßigte Klima, die den Weinen eine ausgeprägte Mineralität und Frische verleihen.
Dieser Champagner zeigt im Glas eine goldene Farbe mit feiner, eleganter Perlage. Das Bouquet ist intensiv und komplex, mit Aromen von Trockenfrüchten wie Mandeln und frischen Haselnüssen, die sich mit den Noten von weißen Früchten wie Birnen und Äpfeln vermischen. Am Gaumen präsentiert sich der Blanc de Blancs vollmundig und cremig, mit einer lebendigen Frische und mineralischen Tönen. Der Abgang ist lang und elegant, begleitet von einer subtilen Süße, die perfekt ausbalanciert ist.
Eine Besonderheit des Blanc de Blancs Astucciato ist seine Vinifikation und Reifung. Der Champagner wird in Edelstahltanks vinifiziert und durchläuft eine teilweise malolaktische Gärung, um die Frische zu bewahren und gleichzeitig eine cremige Textur zu entwickeln. Der Wein reift vier bis fünf Jahre auf der Hefe, was ihm eine beeindruckende Tiefe und Komplexität verleiht. Zudem enthält er 33% bis 40% Reserveweine, die dem Endprodukt zusätzliche Finesse und Konsistenz verleihen.
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