Ansitz Dolomytos Sacker

Mystisches Weingut auf sonnenverwöhnter Rittner Höhe – biodynamisch inspiriert

Ansitz Dolomytos Sacker ist ein außergewöhnliches, biodynamisch inspiriertes Weingut auf dem Ritten (Südtirol), in rund 500 Metern Höhe gelegen. Die sonnenverwöhnten, stark verwitterten Porphyr-Schieferböden verleihen den Weinen eine unverkennbare Mineralität und Ausdruckskraft.

Gegründet zwischen 1998 und 2009 vom griechischen Mythologie-Professor und Agronom Rainer Zierock, basiert das Weingut auf den Fünf-Elemente-Prinzipien Rudolf Steiners. Das pentagonale Layout und das Motto „Panta Rhei“ („Alles fließt“) prägen Philosophie, Architektur und Weinbereitung gleichermaßen. Nach Zierocks Tod im Jahr 2009 wurde das Weingut 2013 vom Oenologen Norbert Marginter übernommen, der das Sortiment sowie den wertvollen Weinkeller ab Jahrgang 2000 fortführt.

Typisch für Ansitz Dolomytos Sacker sind naturnahe Vinifikation, Spontanvergärung, kleine Holzfässer (z. B. 150 l-Zigarillos) sowie die Reifung im 70 Meter langen „Dolomytos-Tunnel“ bei konstant 10–13 °C. Das Ergebnis sind charaktervolle Weiß- und Rot-Cuvées mit ungewöhnlichem Rebsortenspektrum – etwa aus Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Riesling, Pinot Bianco und griechischen Sorten wie Assyrtiko. Diese Kombination verleiht den Weinen aromatische Komplexität, salzige Frische und kraftvolle Eleganz.

Ob „Dolomytos“ Weiß, „Skythos“ Rot oder „Athos Rot“ – hier entstehen Weine von beeindruckender Tiefe, kultureller Dimension und langer Lagerfähigkeit. Perfekt für Genießer, die Weine mit Geschichte und Charakter suchen.