2018
Praeclarus Pas dosé DOC
Kellerei St. Pauls
zum Winzer
Schaumwein
Fruchtig, Vielschichtig, Vollmundig
LAND/REGION
Italien,Südtirol
Alkoholgehalt:
12,5%
Klassifizierung:
Südtirol DOC
Rebsorte:
Chardonnay
Trinktemperatur:
10-12°C
optimales Trinkfenster:
sofort trinkbar, 10 Jahre lagerfähig
Leuchtendes Strohgelb
Noten von reifem Apfel, feine würzige Töne, wie Salbei
Voluminös, saftig, cremig, mit einem faszinierenden Spiel aus Säure, Frucht und Komplexität, langanhaltender Abgang
Klassisch zum Aperitif
Allergene
enthält Sulfite
Erziehungssystem
Guyot, Pergel
Subregion
Südtiroler Überetsch
Verschluss
Kork
BODEN
Die Chardonnay-Trauben wurzeln in Weinbergen oberhalb von St. Pauls zwischen 300 und 500 m Meereshöhe auf dem kalkhaltigen Dolomitgestein des Mendelgebirgszugs mit Sand- und Lehmeinlagerungen. Die Südost-Ausrichtung, die beständige Durchlüftung durch Fallwinde sowie die herbstlichen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sorgen für ein einzigartiges Kleinklima, in dem die Trauben überdurchschnittlich lange und gut an der Rebe reifen und dadurch ein optimales Säure-Zucker Verhältnis entwickeln
SÄURE g/l
6,1
RESTZUCKER g/l
5
Abfüller Informationen
Kellerei St. Pauls, Schloss-Warth-Weg 21, 39057 St. Pauls (BZ), IT
Der Praeclarus Pas dosé DOC aus dem Jahr 2018, hergestellt von der Kellerei St. Pauls, ist ein bemerkenswerter Schaumwein, der durch seine Eleganz und Finesse besticht. Die Rebsorte Chardonnay verleiht ihm eine delikate Aromenvielfalt von reifen Äpfeln, Zitrusfrüchten und einem Hauch von Brioche. In der Farbe zeigt er ein helles Gold mit feinen, anhaltenden Perlage.
Dieser Wein zeichnet sich durch ihre Besonderheit aus, da sie als Pas dosé, also ohne Zusatz von Dosage, abgefüllt wird, was ihre Reinheit und Natürlichkeit betont. Nach einer sorgfältigen Handlese und einer schonenden Pressung erfolgt die Gärung in Edelstahltanks, gefolgt von einer mindestens 36-monatigen Reifung auf der Hefe, die dem Wein seine komplexe Textur und sein feines Mousseux verleiht. Der Praeclarus Pas dosé DOC ist ein wahrer Ausdruck handwerklicher Spitzenqualität und eignet sich perfekt für besondere Anlässe und feierliche Momente.
