Der Sauvignon DOC Aristos 2023 von der Kellerei Eisacktal ist ein exquisiter Weißwein aus 100% Sauvignon Blanc Trauben. In der Farbe zeigt er sich in einem leuchtenden Strohgelb mit grünen Reflexen. Das Bukett ist vielfältig und faszinierend, geprägt von einem kühlen, leicht speckigen und nussigen Duft, der sich mit pflanzlichen und kräuterigen Noten mischt. Gelbe Früchte, ein Hauch von Wurzelgemüse und Zitronenverbene sind ebenfalls wahrnehmbar. Im Geschmack präsentiert sich der Wein geradlinig und elegant, mit einer zart süßlichen Zitrusfrucht, feiner Säure und einem leichten Schmelz. Noten von Butter und fetten Nüssen verleihen ihm zusätzliche Komplexität, begleitet von salzigen und kreidigen Tönen im Abgang.
Die Besonderheit des Sauvignon DOC Aristos liegt in seiner kraftvollen und dennoch fein nuancierten Aromatik. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und sowohl im Edelstahltank als auch in Holzfässern ausgebaut, was zu seiner einzigartigen Textur und Tiefe beiträgt. "Aristos" bedeutet im Griechischen "der Beste" und spiegelt das hohe Qualitätsstreben der Kellerei Eisacktal wider. Diese Weinlinie umfasst die besten Trauben und die sorgfältigste Vinifikation, um Spitzenweine zu erzeugen.
