Der Rosso Piceno DOC BIO 2022 von Saladini Pilastri ist ein bemerkenswerter Bio-Wein aus der Region Marche. Dieser Wein besticht durch seine tief rubinrote Farbe und verlockt mit intensiven Aromen von reifen roten Früchten wie Kirschen und Pflaumen, ergänzt durch feine Gewürznoten und einem Hauch von Veilchen. Am Gaumen präsentiert sich der Rosso Piceno ausgewogen und weich, mit gut eingebundenen Tanninen und einer angenehmen, fruchtigen Frische im Abgang.
Die Cuvée besteht zu 70% aus Montepulciano und zu 30% aus Sangiovese. Montepulciano-Trauben sind bekannt für ihre kräftige Farbe und intensiven Fruchtaromen, während Sangiovese für seine Eleganz und Struktur geschätzt wird. Diese Kombination verleiht dem Wein seine charakteristische Tiefe und Vielschichtigkeit.
Ein besonderes Merkmal dieses Weines ist seine Bio-Zertifizierung. Der Anbau erfolgt ohne den Einsatz synthetischer Chemikalien und Pestizide, was nicht nur die Umwelt schont, sondern auch die natürlichen Aromen und die Reinheit des Weines bewahrt. Der Reifeprozess umfasst eine Fermentation in Edelstahltanks, gefolgt von einer Reifung in großen Eichenfässern. Dies fördert die Entwicklung komplexer Aromen und eine samtige Textur, die den Wein besonders angenehm macht.
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