Fever‑Tree wurde 2004 in London von Charles Rolls und Tim Warrillow gegründet. Die Idee entstand aus der Überzeugung, dass, wenn drei Viertel eines Gin & Tonic aus Tonic bestehen, dieses auch besonders hochwertig sein sollte. Sie entdeckten damals, dass viele Mixer minderwertige Inhaltsstoffe enthielten und setzten sich das Ziel, dies zu ändern. Bereits 2005 brachten sie ihr erstes Produkt, das Premium Indian Tonic Water, auf den Markt – mit Bezugsquellen in Selfridges und Waitrose.
Im Laufe der Jahre wurde Fever‑Tree stark international. Bereits 2007 erfolgten die Markteintritte in den USA und Spanien, gefolgt von einer Ausweitung auf viele weitere Länder. Die Produktpalette wurde kontinuierlich erweitert und umfasst heute zahlreiche Varianten wie Tonic Water, Ginger Ale, Ginger Beer, Limonaden, Cola und mehr.
Fever‑Tree ist mittlerweile ein börsennotiertes Unternehmen. Mit Verkaufszahlen in über 70 Ländern und bedeutendem Wachstum im Mixer-Markt hat die Marke eine starke Position erreicht. 2024 wurde außerdem eine strategische Partnerschaft mit Molson Coors geschlossen, die den US‑Vertrieb stärkt und langfristig Effizienzgewinne erwarten lässt.
