Cabernet Alzero IGP
Der Cabernet Alzero IGP 2017 von Quintarelli ist ein außergewöhnlicher Wein, der nicht nur durch seine tief rubinrote Farbe, sondern auch durch seine beeindruckende Komplexität besticht. In der Nase entfaltet er ein intensives Bouquet von schwarzen Johannisbeeren, Kirschen und Pflaumen, ergänzt durch würzige Noten von Pfeffer, Tabak und dunkler Schokolade. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll und dicht, mit weichen Tanninen, einer lebhaften Säure und einem langen, eleganten Abgang.
Dieser herausragende Jahrgang 2017 wird aus 40% Cabernet Franc, 40% Cabernet Sauvignon und 20% Merlot hergestellt. Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon verleihen dem Wein seine intensive Fruchtigkeit und Struktur, während der Merlot ihm seine Weichheit und Fülle gibt. Diese Rebsortenmischung sorgt für ein vielschichtiges und harmonisches Geschmackserlebnis.
Eine Besonderheit des Cabernet Alzero ist das Appassimento-Verfahren, bei dem die Trauben nach der Ernte mehrere Monate getrocknet werden, um die Aromen zu konzentrieren. Dies verleiht dem Wein seine einzigartige Tiefe und Intensität. Nach der Trocknung erfolgt eine langsame Gärung, und der Wein reift anschließend zwei bis drei Jahre in französischen Barriques sowie vier weitere Jahre in slawonischen Eichenfässern. Diese lange Reifung sorgt für zusätzliche Komplexität und Eleganz.
Der Jahrgang 2017 gilt als besonders gelungen und wird von Kennern und Sammlern gleichermaßen geschätzt.
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