Der Rosso di Bepi IGP 2016 von Quintarelli ist ein außergewöhnlicher Rotwein, der durch seine Tiefe und Vielschichtigkeit besticht. Der Wein zeigt im Glas eine klassische rubinrote Farbe. In der Nase entfaltet er ein intensives Bouquet von roten Früchten, Lakritze, Sauerkirschen und Tabak. Am Gaumen präsentiert er sich sehr umhüllend, rund und raffiniert, mit süßen und samtigen Tanninen, die diesem kostbaren Tropfen eine lange Persistenz verleihen.
Dieser Wein wird aus den Rebsorten Corvina (55%), Rondinella (30%) und Cabernet Sauvignon (15%) hergestellt. Corvina bringt intensive Fruchtigkeit und feine Säure, Rondinella fügt weiche Tannine und eine harmonische Balance hinzu, während Cabernet Sauvignon Struktur und Tiefe verleiht.
Eine Besonderheit des Rosso di Bepi ist der aufwendige Appassimento-Prozess, bei dem die Trauben nach der Ernte langsam getrocknet werden, um ihre Aromen zu konzentrieren. Danach erfolgt eine 20-tägige Mazeration auf den Schalen, gefolgt von einer 45-tägigen Gärung. Anschließend reift der Wein sieben Jahre lang in großen slawonischen Eichenfässern, was ihm zusätzliche Komplexität und Eleganz verleiht.
Der Rosso di Bepi 2016 ist typisch für die Weine aus dem Valpolicella-Gebiet, das für seine mineralischen Böden und das gemäßigte Klima bekannt ist. Diese Region bietet ideale Bedingungen für den Weinbau, und die Weine zeichnen sich durch ihre Langlebigkeit und Komplexität aus. Dieser Wein hat seinen Platz im Weinkeller mehr als verdient!
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