Der Blanc de Blancs Grand Cru von Billecart-Salmon ist ein exquisiter Champagner, der ausschließlich aus 100% Chardonnay-Trauben hergestellt wird. Diese Rebsorte, die in den Grand Cru-Lagen der Côte des Blancs wie Avize, Chouilly, Cramant und Mesnil-sur-Oger gedeiht, verleiht dem Wein seine charakteristische Finesse und Komplexität.
Dieser Champagner zeigt im Glas ein strahlendes Goldgelb mit einer feinen Perlage aus zarten Bläschen. In der Nase entfaltet sich ein intensives Bouquet von getrockneten Früchten, Mandeln und frischen Haselnüssen, kombiniert mit den Aromen von weißen Früchten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig und cremig, begleitet von butterigen Brioche- und mineralischen Noten. Der Abgang ist langanhaltend, frisch und elegant mit einer subtilen Süße, die perfekt ausbalanciert ist.
Eine Besonderheit dieses Weines ist seine Grand Cru-Klassifikation. Grand Cru bezeichnet die höchsten Qualitätsstufen in der Champagne, die nur den besten Lagen vorbehalten sind. Diese Klassifikation bedeutet, dass die Trauben aus den renommiertesten Weinbergen stammen, was dem Champagner eine außergewöhnliche Qualität und ein großes Reifepotenzial verleiht.
Interessant ist, dass Billecart-Salmon die Methode der kalten Fermentation bei niedrigen Temperaturen anwendet, was die Frische und Finesse des Weines bewahrt. Dies, kombiniert mit der traditionellen Handwerkskunst und den modernen Techniken des Weinguts, macht den Blanc de Blancs Grand Cru zu einem herausragenden Champagner, der für besondere Anlässe und Kenner gleichermaßen geeignet ist.
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