Der Cason Rot IGT BIO 2019 von Alois Lageder ist ein herausragender biologischer Rotwein, der die Qualität und das Terroir der Region Südtirol eindrucksvoll widerspiegelt. Dieser Wein besteht hauptsächlich aus der Tannat-Rebsorte (80%), ergänzt durch andere lokale Trauben (20%). Tannat ist bekannt für seine intensive Fruchtigkeit und hohe Säure, was ihn zu einer perfekten Wahl für langlebige Rotweine macht.
Dieser Wein zeigt eine leuchtende kirschrote Farbe mit purpurnen Akzenten. Im Duft offenbart er intensive Aromen von Pflaumen, Brombeeren, Leder und Tee, ergänzt durch rauchige Noten. Am Gaumen ist der Wein mittelkräftig, saftig und fruchtig mit einer angenehmen Bitterkeit und frischer Säure, die für eine gute Balance sorgt.
Der Jahrgang 2019 zeichnet sich durch seine besonders harmonische Entwicklung aus, was diesen Wein zu einem herausragenden Vertreter seiner Art macht. Die Vinifikation erfolgt durch spontane Gärung, teilweise auf der ganzen Traube, in großen und kleinen Fässern, gefolgt von einer Reifung auf der Feinhefe und einer einjährigen Flaschenreifung. Die Weinberge liegen auf einer Höhe von 230 bis 360 Metern und sind geprägt von sandigen, steinigen Böden mit dolomitischem Kalkstein.
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