Der Soave Classico DOC Vite Torta 2020 von Casato 1992, gekeltert aus 100% Garganega, besticht durch seine leuchtend strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet offenbart eine elegante Mischung aus reifen Birnen und weißen Blüten, akzentuiert durch feine mineralische Noten. Am Gaumen zeigt er sich frisch und ausgewogen, mit einer angenehmen Säure und einem salzigen Nachklang, der seine Herkunft und die mineralreichen vulkanischen Böden der Region Soave unterstreicht.
Garganega, die alleinige Rebsorte dieses Weins, ist das Herzstück der Soave-Weine und bekannt für ihre Fähigkeit, tiefgründige und nuancenreiche Weißweine zu erzeugen. Diese Sorte bringt Weine hervor, die mit zunehmendem Alter an Komplexität und Textur gewinnen. Der Anbau in der kühlen, hügeligen Landschaft Venetiens, wo ein gemäßigtes Klima und vulkanische Böden dominieren, trägt wesentlich zur Frische und Mineralität der Weine bei.
Die Besonderheit dieses Weins liegt in seiner biodynamischen Herstellung, wobei alte Reben sorgfältig gepflegt werden, um die höchste Qualität der Trauben zu sichern. Diese Praxis spiegelt die Philosophie von Casato 1992 wider, die Tradition mit nachhaltigen Methoden zu vereinen und dabei Weine zu schaffen, die das Terroir perfekt zum Ausdruck bringen. Ein ideales Getränk für Kenner, die Wert auf Authentizität und Umweltbewusstsein legen.
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