Der Blauburgunder IGT Mont Més 2023 von Castelfeder ist ein herausragender Wein, der ausschließlich aus der edlen Rebsorte Pinot Noir (Blauburgunder) hergestellt wird. Diese Rebsorte, bekannt für ihre Eleganz und Komplexität, bringt in den kühlen Klimazonen Südtirols ihre besten Eigenschaften zur Geltung.
Der Blauburgunder Mont Més besticht durch eine brillante rubinrote Farbe. In der Nase entfaltet er ein Bouquet von roten Beeren und Kirschen, begleitet von subtilen Kräuter- und Gewürznoten. Am Gaumen zeigt er sich weich und harmonisch, mit feinen Tanninen und einer lebendigen Säure, die dem Wein Frische und Struktur verleihen.
Die Besonderheit dieses Weines liegt in der Kombination aus traditionellen Anbaumethoden und moderner Weinbereitung. Die Trauben werden von Hand gelesen und entrappt, gefolgt von einer 10- bis 14-tägigen Mazeration in Edelstahltanks. Der Wein reift anschließend 12 Monate auf der Feinhefe in Stahltanks, was ihm eine bemerkenswerte Frische und Reinheit verleiht. Die Mont Més Linie steht für junge, dynamische Weine mit einer modernen und erfrischenden Stilistik, die unkomplizierten Trinkgenuss versprechen.
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