Der Blauburgunder DOC Luzia 2023 von der Kellerei St. Pauls ist ein beeindruckender Pinot Noir, der durch seine leuchtende und tiefgründige Charakteristik besticht. In der Farbe zeigt er sich in einem brillanten Rubinrot. Das Bouquet entfaltet ein facettenreiches Aromaspektrum, das kleine rote Beeren wie Waldbeeren und Johannisbeeren, sowie Himbeeren und Kirschen umfasst. Hinzu kommen filigrane blumige und kräuterige Noten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein elegant, mit einem geschmeidigen Tanningerüst und einem fein würz-fruchtigen, langanhaltenden Abgang.
Dieser Wein wird aus 100% Pinot Noir Trauben hergestellt, die auf tiefgründigen Kalkschotterböden in Höhenlagen von 350 bis 500 Metern über dem Meeresspiegel wachsen. Diese Böden und die besondere Lage am Paulser Hochplateau bieten ideale Bedingungen für die Rebsorte, die für ihre Vielschichtigkeit und Eleganz bekannt ist.
Die Vinifikation umfasst eine einige Tage dauernde Kaltmazeration, gefolgt von einer langsamen Gärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank. Anschließend reift der Wein in großen Holzfässern und Tonneaux, was ihm zusätzliche Tiefe und Komplexität verleiht.
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