Trento DOC Brut Nature Zell
Der Trento DOC Brut Nature Zell von der Cantina Sociale di Trento zeichnet sich durch sein leuchtendes Goldgelb und eine feine, anhaltende Perlage aus. Das Bouquet offenbart intensive Düfte von gelbem Apfel und Birnenkompott, abgerundet durch einen Hauch von Mandel. Am Gaumen ist der Wein elegant und feingliedrig, breitet sich vollständig aus und wird von einer frischen Säure getragen, die in einen langen Abgang übergeht.
Die Trauben für diesen Schaumwein, hauptsächlich Chardonnay, werden sorgfältig von Hand gelesen und in kleinen Kisten transportiert, um die Integrität der Früchte zu bewahren. Die Ernte erfolgt bewusst etwas früher, um die natürliche Säure und Frische der Trauben zu erhalten. Nach einer sanften Pressung erfolgt die erste Fermentation in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen. Die ausgewählten Weine werden im März verkostet und für die Cuvée ausgewählt, die dann die zweite Gärung in der Flasche durchläuft. Der Brut Nature Zell reift mindestens 30 bis 36 Monate auf der Hefe, bevor er durch das Remuage und das Dégorgement fertiggestellt wird.
Die Cantina Sociale di Trento, im Herzen des Trentino gelegen, ist bekannt für ihre sorgfältige Pflege der Weinberge und die Herstellung hochwertiger Schaumweine. Dieser Wein spiegelt das Engagement der Kellerei wider, Tradition mit innovativen Techniken zu verbinden und Weine zu produzieren, die das Terroir dieser einzigartigen alpinen Region ausdrücken.
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