Müller Thurgau DOC Trentino
Der Müller Thurgau DOC Trentino 2021 von der Cantina Sociale di Trento entfaltet sich in einem lebendigen Strohgelb mit grünen Reflexen. Das Bouquet bietet ein breites aromatisches Spektrum, das von Noten frischer Pfirsiche und moschusartiger Rose bis hin zu Anklängen von Salbei reicht. Am Gaumen präsentiert sich der Wein harmonisch mit einer feinen säuerlichen Note, die seine Eleganz unterstreicht und besonders gut zu Fischgerichten passt.
Die Rebsorte Müller-Thurgau, eine Kreuzung aus Riesling und Madeleine Royale, wurde von Dr. Müller im Palatinat entwickelt und ist nach ihm benannt. Dieser Wein gedeiht auf moränischen Hügelterrassen im Trentino, wo die sommerlichen Temperaturen gemäßigt und die Nächte kühl sind – Bedingungen, die denen seiner ursprünglichen Heimat, der Rheinregion, ähneln.
Die Verarbeitung des Müller Thurgau beginnt mit einer kalten Mazeration der Trauben über 8 bis 10 Stunden, um die aromatischen Substanzen aus den Schalen ins Most zu überführen. Es folgt eine klassische Weißweinfermentation, wobei die malolaktische Gärung vermieden wird, um das reiche Aroma des Weins zu bewahren.
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