Merlot IGP Aquilae BIO
Der Merlot IGP Aquilae 2021 von Canicattì ist ein einladender Rotwein aus Sizilien. Er zeigt eine tief rubinrote Farbe. In der Nase entfalten sich Aromen von Kirschen und Erdbeeren, begleitet von würzigen Noten und einem Hauch von Vanille. Am Gaumen ist der Wein harmonisch und glatt, mit gut ausbalancierten und erfrischenden Tanninen sowie einem angenehmen, langen Abgang.
Dieser Wein besteht zu 100% aus Merlot, einer Traube, die für ihre fruchtigen und würzigen Aromen bekannt ist. In Sizilien entwickelt sie eine besondere Intensität und Komplexität. Die Weinberge liegen in den Provinzen Agrigento, Palermo und Caltanissetta auf Höhen von 200 bis 600 Metern. Der Boden ist sandig-siltig und reich an Kalk, was den Weinen eine besondere Mineralität verleiht. Das mediterrane Klima mit heißen Sommern und milden Wintern fördert die optimale Reifung der Trauben.
Der Merlot IGP Aquilae BIO ist ein Bio-Wein, was bedeutet, dass keine synthetischen Pestizide oder Düngemittel verwendet werden. Dies schont sowohl die Umwelt als auch die natürlichen Eigenschaften der Trauben. Der Wein wird bei kontrollierter Temperatur in Stahl- und Zementtanks fermentiert, durchläuft eine vollständige malolaktische Gärung und reift anschließend für kurze Zeit in kleinen französischen Eichenfässern, bevor er drei Monate in der Flasche weiterverfeinert wird.
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