Der Merlot DOC XV BIO 2021 von Alois Lageder ist ein beeindruckender Wein, der die Essenz des Südtiroler Terroirs perfekt einfängt. Hergestellt aus 100% Merlot, zeigt dieser Wein die typischen Eigenschaften dieser vielseitigen Rebsorte. Der Merlot DOC XV 2021 präsentiert sich in einem tiefen Kirschrot. Der Duft ist ausgeprägt und komplex, mit kräftigen Fruchtaromen, würzigen Pfeffernoten und einer leichten pflanzlichen Note. Am Gaumen ist der Wein mittelkräftig, gut ausbalanciert, saftig und würzig mit einem samtigen Körper und einem Hauch von zarter Bitterkeit im Abgang. Die Struktur des Weins ist filigran, was ihn sowohl leicht als auch tiefgründig erscheinen lässt.
Typisch für diesen Wein ist seine sorgfältige Vinifikation. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein mehrere Monate in Edelstahltanks und kleinen Holzfässern, was ihm zusätzliche Komplexität und Eleganz verleiht. Der Name "XV" bezieht sich auf die Lage "15er" im Süden Magreids, die für ihre hervorragenden Bedingungen für den Merlot-Anbau bekannt ist. Der Wein ist zudem biologisch zertifiziert und wird nach biodynamischen Prinzipien angebaut, was die Nachhaltigkeit und den Respekt vor der Natur betont.
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