Der Merlot DOC Levante Sant'Antimo BIO 2021 von Corte Pavone ist ein außergewöhnlicher Rotwein, der die Essenz des toskanischen Terroirs einfängt. Dieser Wein präsentiert sich im Glas mit einem tiefen Rubinrot. In der Nase entfaltet er ein reiches Bouquet von reifen schwarzen Kirschen, Pflaumen und einem Hauch von würzigen Kräutern. Am Gaumen zeigt er eine harmonische Struktur mit samtigen Tanninen, intensiven Fruchtaromen und einer feinen Würze, die in einem eleganten, langanhaltenden Abgang münden.
Der Levante Sant'Antimo wird aus 100% Merlot-Trauben hergestellt. Merlot ist bekannt für seine weichen Tannine und fruchtigen Aromen. Diese Rebsorte bringt Noten von Pflaumen, schwarzen Kirschen und oft auch Anklänge von Schokolade und Gewürzen in den Wein, was ihm eine reiche und zugängliche Charakteristik verleiht.
Die Besonderheit dieses Weines liegt in seiner biologischen Anbauweise. Corte Pavone nutzt biodynamische Methoden, um die Gesundheit der Reben zu fördern und das natürliche Gleichgewicht im Weinberg zu bewahren. Dies führt zu einem Wein, der die Reinheit und die Typizität der Merlot-Traube perfekt widerspiegelt.
Typisch für die Weine aus der Sant'Antimo-Zone ist ihre Komplexität und Eleganz, beeinflusst durch das mediterrane Klima und die abwechslungsreiche Vegetation. Diese Region zeichnet sich durch heiße Sommer und milde Winter aus, was eine ideale Reifung der Trauben ermöglicht.
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