Der Sauvignon DOC Prestige 2019 von San Simone ist ein herausragender Weißwein aus der Region Friaul-Julisch Venetien, speziell aus der Subregion Grave del Friuli. Dieser Wein wird aus 100% Sauvignon Blanc Trauben hergestellt, die für ihre frischen, aromatischen und oft exotischen Noten bekannt sind. Sauvignon Blanc, eine ursprünglich französische Rebsorte, hat in Friaul ideale Bedingungen gefunden, um ihre volle aromatische Bandbreite zu entfalten.
Der Sauvignon DOC Prestige zeigt eine helle strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Im Duft entfaltet er ein reiches und intensives Bouquet, das an exotische Früchte, Zitrusfrüchte, Salbei, weiße Blumen und aromatische Kräuter erinnert. Am Gaumen präsentiert er sich kraftvoll und lebendig, mit einer saftigen Frische und angenehmen Mineralität, die in einem anhaltenden, leicht bitteren Abgang mündet.
Typisch für diesen Wein und die Weinbauzone sind die kalkhaltigen, gut drainierten Böden, die aus alluvialem Ursprung stammen und durch ihre sandige und schluffige Beschaffenheit die Reben ideal versorgen. Das Klima in der Region ist gemäßigt, mit warmen Sommern und kühlen Nächten, was die Entwicklung komplexer Aromen fördert.
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