Feiner Duft von weißem Pfirsich und Grapefruit
Saftig, salzig, mit einer lebendigen Mineralität und einer eleganten Säurestruktur
Jakobsmuscheln, Forelle, Meeresfrüchte, Sushi
Der Riesling DOC Gletscherschliff Castel Juval 2023, hervorgebracht von den talentierten Weinmachern des Weinguts Unterortl, ist ein glanzvolles Beispiel für Südtiroler Präzision und Eleganz. Die Trauben für diesen Wein stammen aus den Juvaler Riesling Weinbergen sowie aus drei weiteren Weinbergen am Vinschgauer Sonnenberg. Diese Lagen zeichnen sich durch Urgesteinsverwitterungsboden und ein spezielles Mikroklima aus, das von hohen Tagestemperaturen und deutlicher nächtlicher Abkühlung geprägt ist. Dieses Klima begünstigt die Entwicklung von Trauben mit intensiven, kristallklaren Aromen.
Die Rieslingtrauben, insbesondere von jüngeren Reben, sorgen für einen Wein, der durch seine kristalline Struktur und Eleganz besticht. Der Wein wird mit modernen Techniken verarbeitet, wobei die Schalen je nach Jahrgangsbedingungen vor dem Pressen eine gewisse Zeit mit dem Saft verweilen, um charakterbildende Inhaltsstoffe zu extrahieren. Die Vergärung erfolgt in Edelstahltanks unter mäßiger Kühlung, um den charakteristischen Lagencharakter des Weins zu bewahren, gefolgt von einer Lagerung auf der Feinhefe bis kurz vor der Flaschenabfüllung.
Der Riesling DOC Gletscherschliff ist ein Wein mit einem feinen Duft von weißem Pfirsich und Grapefruit, der am Gaumen eine saftige, salzige Note entfaltet. Er wird besonders als Aperitif oder zu leichten Fischgerichten empfohlen und bietet größten Trinkgenuss, ob jung genossen oder nach ein bis zwei Jahren der Flaschenreife. Dieser Wein ist ein wahres Erlebnis für Kenner und Liebhaber eleganter, rassiger Rieslinge.
