Der Ruinart Blanc de Blancs ist ein exquisiter Champagner, der ausschließlich aus 100% Chardonnay hergestellt wird, der Signaturrebsorte des Hauses Ruinart. Dieser Champagner zeigt eine brillante, blassgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und einer feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase entfaltet er intensive Aromen von frischen Zitrusfrüchten, reifen Birnen und weißen Pfirsichen, begleitet von floralen Noten von Lindenblüten und einem Hauch von Ingwer und rosa Pfefferkörnern. Am Gaumen präsentiert sich der Wein lebendig und elegant, mit einer feinen Balance zwischen Frische und Rundheit, und einem langen, delikaten Abgang, der von Noten reifer Zitrusfrüchte und tropischer Früchte geprägt ist.
Die Trauben für den Ruinart Blanc de Blancs stammen aus verschiedenen Spitzenlagen, darunter die Côte des Blancs, Montagne de Reims, Sézannais und Vallée de la Vesle. Diese Vielfalt der Terroirs trägt zur Komplexität und Tiefe des Weins bei. Der Boden in diesen Regionen besteht hauptsächlich aus Kreide, die hervorragende Drainage und mineralische Noten bietet, die die Weine bereichern.
Der Reifeprozess des Ruinart Blanc de Blancs umfasst eine Fermentation in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, gefolgt von einer malolaktischen Gärung. Anschließend reift der Champagner 2 bis 3 Jahre in den historischen Kreidekellern von Ruinart, bevor er mit einer Dosage von 7 g/L abgeschlossen wird.
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