Der Cannonau di Sardegna DOC BIO 2021 von Le Anfore di Elena Casadei ist ein herausragender biologischer Rotwein, der durch seine traditionelle Vinifikation in Terrakotta-Amphoren besticht. Dieser Wein zeigt eine intensive rubinrote Farbe. In der Nase entfalten sich kraftvolle Noten von frischen Blaubeeren, Kirschen und Himbeeren, begleitet von einem Bouquet aus Veilchen, roten Rosen und Nelken sowie einem Hauch von kalabrischer Lakritze, Sichuan-Pfeffer, Myrte und schwarzer Maulbeere. Am Gaumen präsentiert sich der Wein frisch und fruchtig, mit einer ausgezeichneten Vinosität und würzigen, pfeffrigen Noten. Der Abgang ist voll und umhüllend, mit anhaltenden Aromen von frisch gepressten Früchten und Lakritzewurzel.
Dieser Wein wird aus 100% Cannonau-Trauben hergestellt, einer Rebsorte, die in Sardinien beheimatet ist und für ihre intensiven Fruchtaromen und weichen Tannine bekannt ist. Die Cannonau-Trauben werden sorgfältig ausgewählt und nach biologischen Anbaumethoden kultiviert, was die natürliche Qualität und Reinheit des Weins gewährleistet. Die Weinberge befinden sich auf zwei verschiedenen Bodentypen: sandig-kalkhaltige und vulkanische Böden, die zur Komplexität und Mineralität des Weins beitragen.
Ein interessanter Aspekt dieses Weins ist, dass der Jahrgang 2021 unter ausgezeichneten Wetterbedingungen geerntet wurde, was zu einer hervorragenden Traubenqualität führte. Der Cannonau di Sardegna DOC BIO 2021 reift in Amphoren, was eine natürliche Mikrooxygenierung ermöglicht und die Aromen der Trauben und des Terroirs bewahrt. Dies verleiht dem Wein seine außergewöhnliche Eleganz und Tiefe.
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