Brunello di Montalcino "Fior di Meliloto"
Der Brunello di Montalcino DOCG Fior di Meliloto BIO 2019 von Corte Pavone ist ein außergewöhnlicher biologischer Rotwein, der durch seine tief rubinrote Farbe und komplexe Aromen besticht. In der Nase entfaltet er Aromen von Schwarzkirschen, getrockneten Kräutern und dezenten Gewürznoten. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und harmonisch mit feinkörnigen Tanninen, lebendiger Säure und einem langen, eleganten Abgang.
Dieser Wein wird zu 100% aus Sangiovese-Trauben hergestellt, die speziell für ihre Fähigkeit bekannt sind, Weine mit einer reichen Aromapalette und feinen Tanninen zu produzieren. Die Rebsorte Sangiovese verleiht dem Wein seine typische Struktur und Finesse, geprägt von roten Früchten und floralen Noten.
Eine Besonderheit des Fior di Meliloto ist seine biodynamische Anbauweise, die ohne synthetische Pestizide und Düngemittel auskommt. Der Jahrgang 2019 profitierte von idealen Wetterbedingungen, die zu einer gleichmäßigen Reifung der Trauben führten. Der Wein reift mehrere Jahre in großen Eichenfässern, was ihm Tiefe und Komplexität verleiht und seine Lagerfähigkeit erhöht. Das Reifepotential dieses Weins beträgt 15-20 Jahre, was ihn zu einer hervorragenden Wahl für Sammler macht.
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