Valpolicella Classico Superiore DOC
Der Valpolicella Classico Superiore DOC 2020 von Le Banchette besticht durch seine rubinrote Farbe und ein intensives Bouquet, das mit Noten von roten Waldfrüchten und einer leichten Würzigkeit verführt. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig und anhaltend, mit einer beeindruckenden Struktur und robusten Aromen von Kirsche und Pflaume. Die Trauben, eine Mischung aus Corvina Veronese, Rondinella und Corvinone, werden ausschließlich in der klassischen Valpolicella-Region geerntet und sorgfältig von Hand verlesen.
Die typischen Merkmale dieses Weins spiegeln das Mikroklima und die Vegetation der Valpolicella-Zone wider. Das Klima ist gemäßigt, mit einer idealen Sonneneinstrahlung, die die Reife der Trauben fördert. Die Böden sind reich an Kalkstein und Basalt, was zur Komplexität und Mineralität des Weins beiträgt. Das Erziehungssystem der Reben, oft in der traditionellen Pergola-Form, unterstützt die optimale Exposition der Trauben zur Sonne.
Ein interessanter Aspekt für Weinkenner ist der sorgfältige Reifeprozess des Valpolicella Classico Superiore. Nach der Ernte ruhen die Trauben in speziellen Boxen zur Trocknung, bevor sie Anfang November gepresst und fermentiert werden. Anschließend reift der Wein mindestens 12 Monate in Eichenfässern, was ihm eine zusätzliche Tiefe und Vanillenoten verleiht. Diese traditionelle Methode, kombiniert mit der Qualität der handverlesenen Trauben, ergibt einen ausgewogenen und strukturierten Wein, der das Terroir von Valpolicella hervorragend widerspiegelt.
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