Der Praeclarus Brut DOC von der Kellerei St. Pauls ist ein herausragender Schaumwein, der durch seine Eleganz und Komplexität besticht. In der Farbe zeigt sich dieser Wein in einem brillanten Gelb mit goldenen Reflexen. Im Duft entfaltet er ein intensives, feines Bouquet von Mandelblüten, Pfirsichen und Aprikosen, ergänzt durch Nuancen von frischen Haselnüssen und Brotkruste. Am Gaumen präsentiert sich der Praeclarus Brut lebendig und erfrischend, mit einer sehr feinen, langanhaltenden Perlage und einem harmonischen, vielschichtigen Geschmack, der die Aromen des Bouquets wunderbar widerspiegelt.
Dieser Schaumwein wird zu 100% aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die in den hoch gelegenen Weinbergen oberhalb von San Paolo wachsen. Diese Weinberge liegen zwischen 300 und 500 Metern Höhe auf kalkhaltigen Dolomitböden, die dem Wein seine besondere Mineralität und Frische verleihen.
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