2022

Sauvignon "Fumé"

Weingut Abraham zum Winzer

Weißwein Strukturiert, Vollmundig

LAND/REGION

Italien,Südtirol

Alkoholgehalt:

14%

Klassifizierung:

Vigneti delle Dolomiti IGT

Rebsorte:

Sauvignon Blanc

Trinktemperatur:

10-12°C

optimales Trinkfenster:

sofort trinkbar, 5 Jahre lagerfähig

Intensives Goldgelb, klar und leuchtend

Kalter Rauch, weißer Pfeffer, Aprikose, leichte Kräuternote

Vollmundig, strukturiert, frisches Tannin, langlebiger Abgang

Gedünsteter Fisch, helle Geflügelgerichte, Käse, Austern

Allergene

enthält Sulfite

Subregion

Südtiroler Überetsch

Verschluss

Kork

Der Sauvignon IGT Fumé 2022 vom Weingut Abraham ist ein sortenreiner Sauvignon Blanc, vinifiziert nach traditioneller Fumé-Methode. Der Wein stammt aus der Einzellage „Kreit“ bei Eppan auf etwa 450 m Seehöhe. Die mineralischen Böden aus Quarzporphyr, Gneis und Glimmerschiefer verleihen ihm eine charaktervolle Struktur und Feinheit. Nach einer etwa 24‑stündigen Maischestandzeit erfolgt die schonende Pressung. Etwa 20 % des Mostes vergären auf der Maische für rund vier Wochen. Anschließend reift der Wein mindestens 16 Monate auf der Vollhefe, mit malolaktischem Ausbau – was ihm Tiefe, Rauchigkeit und Komplexität verleiht.

Im Glas zeigt er ein leuchtendes, intensives Goldgelb. Die Nase überrascht mit rauchig-erdigen Noten, kombiniert mit zarter Frucht – weiße Pfefferkörner, reife Aprikose und kräuterige Nuancen. Am Gaumen wirkt er kraftvoll und vollmundig, gleichzeitig vital, mit frischem Tannin und lebendigem Nachhall. Ein Sauvignon mit Eleganz, Tiefe und langer Länge – ausdrucksstark und faszinierend.