Der Lagrein DOC Rubatsch BIO 2022 entfaltet eine faszinierende Aromatik und Tiefe, die Weinliebhaber sofort in ihren Bann zieht. Dieser Wein wird aus der autochthonen Rebsorte Lagrein hergestellt, die für ihre tiefdunkle Farbe und intensiven Aromen geschätzt wird. Die Trauben stammen zu zwei Dritteln aus der Lage Rubatsch in Terlan und zu einem Drittel aus der Lage Seehof in Kaltern. Rubatsch, ein Südwesthang auf 250 m Meereshöhe mit sandigem Boden auf Porphyrverwitterungsgestein, verleiht dem Wein Feinheit und Eleganz. Seehof, ebenfalls auf 250 m Meereshöhe mit lehmigem Kalkschotter und Seeblick, bringt Kraft und Struktur.
Die Maischegärung erfolgt im Holzbottich, spontan mit traubeneigenen Hefen. Zwei Wochen Mazerationszeit mit täglichem Untertauchen des Tresterkuchens erlauben eine behutsame Extraktion von Farb- und Gerbstoffen. Der Wein reift sechzehn Monate in Barriques, wobei nur jedes fünfte Fass neu ist, was dem Wein Reife und Harmonie verleiht.
Der Lagrein DOC Rubatsch BIO 2022 präsentiert sich in fast undurchsichtigem Purpurviolett. Die Nase wird von dunkelbeerigen Fruchtaromen, reifen Pflaumen, Holundersirup und Lakritze dominiert, was auf die Komplexität des Weins hinweist. Am Gaumen zeigt sich der Wein dicht und tanninhaltig, aber zugleich weich und samtig im Mundgefühl.
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