Der Chardonnay DOC Selva della Tesa 2019 von Ca' Del Bosco ist ein bemerkenswerter Wein, der durch seine herausragende Qualität und die besondere Pflege im Weinberg und Keller besticht. Dieser Wein zeigt eine brillante, strohgelbe Farbe. Im Duft entfaltet er ein komplexes Bouquet von reifen Zitrusfrüchten, tropischen Früchten und feinen floralen Noten, ergänzt durch dezente Anklänge von Vanille und gerösteten Mandeln. Am Gaumen ist er vollmundig und elegant, mit einer gut integrierten Säure und einem langen, mineralischen Abgang.
Dieser Wein wird zu 100% aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die aus acht zertifizierten Bio-Weinbergen stammen. Diese Weinberge befinden sich in den Gemeinden Erbusco, Passirano und Provaglio d'Iseo und haben ein Durchschnittsalter von 35 Jahren. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, einzeln gewaschen und getrocknet, bevor sie in kleinen Eichenfässern fermentiert werden. Der Wein reift dann durchschnittlich 3 Jahre und 6 Monate in der Flasche, was zu seiner bemerkenswerten Komplexität und Reife beiträgt.
Typisch für diesen Wein und die Weinbauzone Franciacorta ist die Verwendung der "Metodo Ca' del Bosco", die eine minimale Verwendung von Schwefeldioxid und eine schonende Verarbeitung der Trauben umfasst. Das Klima in Franciacorta ist mild und kontinental, mit ausreichend Niederschlag und gut durchlüfteten Böden, die ideale Bedingungen für den Anbau von Chardonnay bieten. Der Jahrgang 2019 war besonders günstig, da der Winter mild und die Niederschläge gering waren, was zu perfekt ausgereiften Trauben führte.
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