Der Ansonaco Toscana IGT BIO 2021 von Le Anfore di Elena Casadei ist ein außergewöhnlicher Weißwein, der in Terrakotta-Amphoren vinifiziert wird, um die Reinheit und Komplexität der Aromen zu bewahren. Der Wein hat eine Farbe zwischen Gold und tiefem Strohgelb. In der Nase zeigt er markante Noten von Weißdorn, weißen Pfirsichen und Pflaumen sowie eine subtile Note von Weihrauch. Am Gaumen entfaltet er balsamische Noten von Kamille, Tee und gelben Blumen wie Ginster. Der Wein besticht durch seine exzellente Frische, gut integrierte, dichte Tannine und einen angenehm persistierenden, trockenen und frischen Abgang mit einer fast schneidenden Säure.
Dieser Wein wird aus 100% Ansonica-Trauben hergestellt, die für ihre aromatischen und floralen Eigenschaften bekannt sind. Ansonica, auch als Inzolia bekannt, bringt Weine hervor, die reich an Frucht- und Blütenaromen sind und eine lebhafte Säure aufweisen.
Die Besonderheit dieses Weins liegt in der Verwendung von Amphoren für die Vinifikation, was eine natürliche Mikrooxygenierung ermöglicht und die Aromen der Trauben intensiviert. Der Anbau erfolgt nach biodynamischen Prinzipien und ist Demeter-zertifiziert, was die Nachhaltigkeit und Natürlichkeit des Weins unterstreicht.
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