Der Nuits Saint Georges 2021 von Maison Nicolas Potel ist ein hervorragender Ausdruck der renommierten Côte de Nuits in Burgund. Dieser Wein wird zu 100% aus Pinot Noir hergestellt, einer Rebsorte, die für ihre Komplexität und Eleganz bekannt ist. Die Trauben stammen aus den besten Lagen der Nuits-Saint-Georges, wo kalkhaltige Böden und ein ideales kontinentales Klima die Bedingungen für exzellenten Weinbau bieten.
Der Nuits Saint Georges 2021 zeigt im Glas eine tief rubinrote Farbe. Das Bouquet ist reich und komplex mit Aromen von reifen roten Früchten wie Kirschen und Johannisbeeren, ergänzt durch Noten von Gewürzen, Waldboden und einer dezenten Mineralität. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und strukturiert, mit geschmeidigen Tanninen und einer lebendigen Säure, die für Frische sorgt. Der Abgang ist lang und elegant, mit anhaltenden fruchtigen und würzigen Noten.
Eine Besonderheit dieses Weines ist seine Herstellungsmethode. Während der Vinifikation werden die Cuvées zwei- bis dreimal täglich verkostet, um ihre aromatische Entwicklung zu überwachen. Nach dem Abstich erfolgt eine sehr sanfte Pressung und Dekantierung, gefolgt von einer Reifung in Eichenfässern für 12 bis 16 Monate. Diese minimal invasive Methode bewahrt die Reinheit der Frucht und die Authentizität des Terroirs.
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