Der Gevrey-Chambertin 2021 von Jean-Claude Boisset zeigt eine brillante dunkelrote Farbe. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von frischen schwarzen Früchten und getrockneten Blumen, begleitet von subtilen Noten von süßen Gewürzen und Röstnoten. Am Gaumen ist der Wein fleischig und seidig mit feinen Tanninen und einer beeindruckenden Länge.
Dieser Wein wird zu 100% aus Pinot Noir Trauben hergestellt, die für ihre Fähigkeit bekannt sind, das Terroir perfekt widerzuspiegeln. Die Reben des Weinguts wachsen auf kalkhaltigen Böden mit einem hohen Anteil an Tonmergeln, was den Weinen Kraft und Rundheit verleiht. Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig sortiert, bevor sie ohne Zusatz von Schwefel und Enzymen vinifiziert werden.
Eine Besonderheit dieses Weines ist die Reifung auf der Hefe für 15 Monate in französischen Eichenfässern, wobei 26% neue Fässer verwendet werden. Dies verleiht dem Wein eine zarte Holznote und zusätzliche Komplexität, ohne die Frische und Fruchtigkeit zu überdecken. Der Jahrgang 2020 wird als außergewöhnlich angesehen, mit hoher Konzentration und hervorragendem Alterungspotenzial.
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