Der Chianti Classico DOCG Ama 2021 von Castello di Ama ist ein eleganter und typischer Vertreter des toskanischen Chianti-Weins. Der Wein zeigt sich im Glas in einem hellen Rubinrot. In der Nase entfalten sich Aromen von Veilchen, roten Johannisbeeren, Kirschen und Erdbeeren, begleitet von einem Hauch von würzigen Kräutern und mineralischen Noten. Am Gaumen ist der Wein frisch und harmonisch mit gut ausbalancierten fruchtigen Noten, polierten Tanninen und einer lebendigen Säure, die einen anhaltenden, samtigen Abgang hinterlässt.
Dieser Wein besteht zu 96% aus Sangiovese und 4% Merlot. Sangiovese ist bekannt für seine fruchtigen Aromen und seine Fähigkeit, die Nuancen des Terroirs widerzuspiegeln. Die Weinberge von Castello di Ama liegen in Gaiole in Chianti, in der Herzregion des Chianti Classico. Die Böden bestehen hauptsächlich aus Ton und Kalkstein, was zur Komplexität und Eleganz des Weins beiträgt.
Das Klima in der Region ist typisch für die Toskana, mit heißen Sommern und milden Wintern, ideal für den Anbau von Sangiovese-Trauben. Die Trauben werden von Hand geerntet und in Edelstahlbehältern mit einheimischen Hefen fermentiert. Der Wein wird nach der malolaktischen Gärung in zweitgenutzten Eichenfässern ausgebaut und im Januar 2023 abgefüllt.
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