LAND/REGION
Italien,Südtirol
Alkoholgehalt:
13,5%
Klassifizierung:
Südtirol DOC
Rebsorte:
Sylvaner
Trinktemperatur:
10-12°C
optimales Trinkfenster:
sofort trinkbar, 5 Jahre lagerfähig
Strahlendes Strohgelb
Blühende Blumenwiesen, frische Zitrusfrüchte, grüne Äpfel
Ausgewogene Säure, fruchtige Fülle, subtile Mineralität
Vorspeisen, Fischgerichten, Spargeln,
weißem Fleisch und als Aperitif
Allergene
enthält Sulfite
Erziehungssystem
Guyot
Subregion
Eisacktal
Verschluss
Kork
BODEN
mineralreiche, karge, steinige Diorit- und
Quarzphyllit-Verwitterungsböden
SÄURE g/l
6,5
RESTZUCKER g/l
2,5
Abfüller Informationen
Kellerei Eisacktal, Leitach 50, 39043 Klausen (BZ), IT
Der Sylvaner DOC Aristos 2024 der Eisacktaler Kellerei gehört zur renommierten Aristos-Linie, die ausschließlich aus sorgfältig ausgewählten Trauben der besten Weinberge des Eisacktals entsteht. Diese Premiumlinie steht für geringe Erträge, präzise Handarbeit und einen Ausbau, der die Herkunft und den Charakter jeder Rebsorte besonders eindrucksvoll widerspiegelt. Die Sylvaner-Trauben stammen aus den sonnigen Lagen rund um das Kloster Säben auf 550 bis 700 Metern Höhe, wo karge, diorithaltige Schotterböden ideale Voraussetzungen für elegante und mineralische Weißweine schaffen.
Nach der Handlese bleiben die Trauben kurz auf der Maische, bevor sie schonend gepresst werden. Die temperaturkontrollierte Vergärung und der zehnmonatige Ausbau auf der Feinhefe erfolgen teilweise im Edelstahltank und teilweise im großen Akazienholzfass. Dadurch verbindet der Wein Frische und Präzision mit zusätzlicher Tiefe und Struktur.
Im Glas zeigt sich der Sylvaner in einem hellen Gelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet wird von Aromen reifer Pfirsiche und grüner Äpfel geprägt, begleitet von feinen mineralischen Noten. Am Gaumen wirkt er kraftvoll und lebendig, mit einer markanten Frische, eleganter Struktur und einem langen, harmonischen Nachhall.
