Der Primitivo IGT Mistico BIO 2020 von L'Archetipo ist ein kraftvoller und komplexer Rotwein, der ausschließlich aus der Rebsorte Primitivo hergestellt wird. Diese Rebsorte ist bekannt für ihre intensive Fruchtigkeit und tiefen Aromen.
Im Glas zeigt der Primitivo Mistico eine tief rubinrote Farbe. In der Nase entfaltet sich ein reiches Bouquet von schwarzen Kirschen, Pflaumen und Gewürzen, begleitet von Noten von Pfeffer und Lakritze. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig und samtig, mit gut integrierten Tanninen und einer lebendigen Säure. Die fruchtigen Aromen werden durch eine dezente Holznote ergänzt, die von der Reifung in großen Eichenfässern stammt. Der Abgang ist lang und komplex, mit einer eleganten Struktur und einer feinen mineralischen Note.
Die Besonderheit dieses Weines liegt in seiner Herstellung. Die Trauben werden spät geerntet und teilweise am Rebstock getrocknet, um eine höhere Konzentration der Aromen zu erzielen. Nach der spontanen Fermentation erfolgt eine lange Mazeration auf den Schalen über acht Monate, gefolgt von einer Reifung in großen Eichenfässern für 24 Monate und weiteren acht Monaten in der Flasche. Diese Methoden verleihen dem Wein seine tiefe Komplexität und Struktur.
