2020
Pas Dosé Riserva DOC
Comitissa
zum Winzer
Schaumwein
Fruchtig, Langanhaltend, Mineralisch, Vielschichtig
LAND/REGION
Italien,Südtirol
Alkoholgehalt:
12,5%
Klassifizierung:
Südtirol DOC
Rebsorte:
Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero
Trinktemperatur:
6-8°C
optimales Trinkfenster:
5 bis 15 Jahre
Allergene
enthält Sulfite
Subregion
Südtiroler Überetsch
Der Pas Dosé Riserva DOC 2020 von Comitissa ist ein hochwertiger Metodo Classico aus Südtirol und steht für kompromisslose Präzision und Herkunftsausdruck. Er entsteht durch traditionelle Flaschengärung mit anschließender langer Reife auf der Hefe, wodurch feine Perlage, Struktur und aromatische Tiefe entstehen.
Die Bezeichnung Pas Dosé bedeutet, dass nach dem Degorgieren keine Versanddosage zugesetzt wird. Der Wein enthält somit keinen zusätzlichen Zucker und zeigt sich besonders pur, trocken und geradlinig. Herkunft, Rebsorte und Jahrgang treten klar und unverfälscht hervor.
Der Zusatz Riserva steht für eine verlängerte gesetzlich vorgeschriebene Hefelagerzeit und damit für höhere Komplexität und Reifepotenzial. Durch die lange Reife gewinnt der Jahrgang 2020 an Feinheit, cremiger Textur und aromatischer Vielschichtigkeit. Die präzise Säurestruktur sorgt für Spannung und Eleganz.
In der Nase zeigen sich Noten von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und weißen Blüten, begleitet von feinen Anklängen an Brotkruste und Mandeln; am Gaumen wirkt er straff, mineralisch und trocken, mit lebendiger Säure, feinem Mousseux und einem langen, klaren Finale.
